Buttermilchkuchen

3 - 4 Eier

2 große Tassen Buttermilch

4 große Tassen Mehl und

1 Päckchen Backpulver

alles gut verrühren und auf ein gefettetes Backblech geben. Dann auf den noch ungebackenen Kuchen

1 große Tasse Zucker und

1 große Tasse Kokosraspel vermischt

darüber streuen.

bei 180 Grad - 200 Grad ca. 20 min backen - bis hellgelb ist

Auf den gebackenen und noch warmen Kuchen  200 gr. flüssige Butter mit 1 Tasse süße Sahne (miteinander vermischen - aufkochen und verühren) geben.

Zutaten nicht zu reichlich nehmen- evtl. genügt 3/4 große Tasse - sonst wird der Kuchen zu hoch.