Putenragout mit Weintrauben

Benötigt wird für ca. 4 Personen:

600 gr. Putenbrustfilet

1/2 Teelöffel Wacholderbeeren

250 gr. Pfifferlinge

500 gr. blaue und grüne Weintrauben

2 Schalotten

125 gr. Creme fraiche, Zitronensaft, Petersilie

Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 3 Esslöffel Öl und 100 ml trockenen Weißwein

 

Die Putenbrust schnetzeln, würzen. Weintrauben entkernen. Schalotten würfeln und in Öl glasig anbraten. Das Putenfleisch hinzu geben und 3 Minuten braten lassen. Erst die Pilze und dann die Weintrauben dazu geben. Mit Wein ablöschen, Creme fraiche dazu und etwas einkochen lassen.

Schon ist ein leckeres Mehl fertig.

 

Guten Appetit